1947年銀座に創業し、当時から文化人の集う喫茶として知られた［ウエスト］。代表作の「リーフパイ」をはじめとする商品は、徹底的に原料にこだわり、人工の香料や色素を極力使用せず、すべて職人が手作業で仕上げています。