「プレゼントしたくなるパン」をコンセプトに、国産小麦や無農薬玄米粉などの国産食材と地産地消にこだわったパン屋さん。ドライレーズン、ゴールドレーズン、オレンジを練り込んだカラフルな食パン「ジュエリーブレッド」が看板メニュー。 【パン職人より】 パン職人としてパンをつくることでパンを通じて日本の魅力を発信するため、国産食材と地産地消にこだわったパン屋「麦玄」を山梨で始めました。山梨県産小麦「かいほのか」など10種類以上の国産小麦と無農薬玄米を使用。ショートニングやマーガリンは不使用。砂糖とバターも最低限。生地づくりには小麦粉の味を生かすために開発した麦玄独自の製法を用いています。味に深みのある国産小麦でつくったパンの食感や香りを楽しみながら、日本の魅力を改めて感じてみてください! 語り手:パン職人 高宮和広
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