平川ワイナリー　ソリチュード　グラン　キュヴェ

遅摘みで選別されたブドウのアロマポテンシャルを最大限に引き出し、シュールリー、樽熟成で仕上げた辛口白ワイン。
商品名の「ソリチュード」はフランス語で「孤独」を意味し、自分自身の信じたスタイルを貫き、孤高の精神で生まれるワインであることを目指して命名されました。果実味とミネラル感を有し、調理した魚や甲殻類に合わせることができるガストロノミックなワインです。

マンゴー、パイナップル、ビスケット、黄色い花、ミント、海風の香り等が複雑に混じります。味わいにはしっかりとした果実味、ボリューム感のあるボディを感じ、余韻に塩味が上品に持続します。豊かなアロマやボリューム感に樽熟成の旨味が調和したバランスの良い辛口白ワインです。
お料理は、バターを使ったソースや、ハーブ類や酸味を強調したソースと相性抜群。白身魚や白身肉の揚げ物などにレモンを添えれば、よりワインの味が引き立ちます。

食とワインのスペシャリスト「平川 敦雄」氏が2015年から北海道余市で展開しているワイナリー。繊細でありながらパワーも感じ、食と寄り添う「美食のワイン」を目指して醸造しています。
平川氏は、1995年に単身渡仏し、フランスの３つの国家資格(Ingenieur Agronome、Oenologue、Sommelier)を取得。また、12年間にわたり、フランスの有名ワイナリーでブドウ栽培・ワイン醸造業務と共に、世界的な名声を持つ美食レストランにてソムリエとしても従事し、栽培から醸造、味覚学、レストランサービスまでの幅広い知識を得ています。現在は、経験と感性を最大限に生かし、農業の現場からガストロノミーを追求した、本格的なワイン造りを追及しています。