北雪　純米大吟醸NOBU

世界でも著名なレストランオーナーNOBU氏との交流から完成した日本酒。NOBU氏が手がける世界5大陸50店舗以上のレストランには「北雪　NOBU」が置かれ、日本だけでなく世界のSAKE好きにも楽しまれています。
ハレの日のディナーやプレゼント、海外の方への手土産としてもおすすめしたい1本です。

酒米「五百万石」を45％以下まで磨き上げ、長期低温発酵でコメの旨みを存分に引き出した逸品。繊細な香りとコクのある旨み、すっきりとキレの良い後味で料理の邪魔をしない仕上がり。
白身魚のカルパッチョや寿司など、淡麗ながらも酸味・旨みのある料理と合わせるのがおすすめです。

佐渡の米・水・風土・人の古きを重んじる酒造りを大切に「日本酒っぽい」という既存イメージを残しながら、考えられる可能性に挑戦してきました。
伝統を引継ぎながらも、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機など新たな技術を取り入れ進化を続ける酒蔵。今日の最高を明日は超えられるように、酒を愛するすべての人を新たな世界へ誘える一杯を目指し酒造りに取り組んでいます。