雁木　純米大吟醸　鶺鴒　720ml

「純米大吟醸　鶺鴒（せきれい）」は、蔵の前を流れる錦川の水面すれすれを、一直線に滑るように翔ける鶺鴒から命名しました。世界的コンクール「IWC2020」ではゴールドメダルに続きリージョナルトロフィー受賞と世界に羽ばたく実力派。
お酒好きなあの人に自信を持って贈りたい1本です。

とろっとした口当たりからくる水飴のようなキレイなお米の甘み、清々しい飲み心地。
香りは果実感を思わせ、静かにゆったりとした余韻が続きます。派手さを出さず、洗練された味わいが印象的。
きりっと冷やして飲むのがおすすめですが、常温にすると味や香りが膨らみます。
白身魚の塩焼きやカルパッチョなど、素材が生かされあっさりとしたお料理とよく合います。

かつては蔵の前の船着場「雁木」と呼ばれる階段上の浅橋が、水上のターミナルでした。
八百新酒造は2000年より、原点に還る意味で「雁木」と命名した酒を全て純米無濾過にし、シンプルに真正面から酒造りに取り組んでいます。
「水際にいのち生まれる」を合言葉に、雁木は美味しさのターミナルとなるべく酒を目指しています。