パン屋さん激戦区の兵庫県JR甲子園口駅から徒歩5分のパン屋さん。オープン前からお客様が並ぶほどの人気店で、季節ごとにさまざまなラインナップを展開しています。日常的にパン屋さん巡りをするパン通たちをとりこにしています。 【パン職人より】 2019年から「麭屋さん」を営んでいる藤原です。調理師学校を卒業後イタリア、ドイツ、フランスのミシュラン三ツ星レストランで修行をつんだフレンチシェフだった僕がパンをつくり始めたきっかけは「独立して店を出すなら食事と一緒に出すパンもつくれた方がいいな」と考えたから。パンには国産小麦を100%使用。「低温長時間発酵」と「多加水製法」にもこだわっています。自信作は「バゲット」と「ドイツ食パン」です! 語り手:パン職人 藤原 弘明
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