◎ザ ビュル ベレ エ コンパニ NV

容量：750ml
タイプ：ロゼ微発泡・中甘口
生産者：ベレ エ コンパニ
ヴィンテージ（年）：NV
生産国：フランス
生産地：フランス
原産地呼称：ヴァン ド フランス
葡萄品種：カベルネ フラン 70%、グロロー 15%、ガメイ 15%
おすすめ料理：テリーヌやクリームソースのパスタ、煮物、マーボー豆腐、お寿司、サーモン等

ブリュノ シオフィは偉大なビオディナミ生産者で手腕を発揮してきたビオディナミの熟練者。アルザスの有機農法の先駆者、ドメーヌ フリックで13年の経験を積んだ後、2008年からはジュラ地方アルボワを代表する有機栽培のドメーヌ ド ラ パントで働き、2009年からビオディナミを導入して軌道に乗せ、ドメーヌのワインの品質や評価を高めました。そして2016年からはロワールのビオディナミ栽培のパイオニアの1つである、ラ フェルム ド ラ サンソニエールで、マルク アンジェリと彼の息子のマルシアルとともに共同経営者として働き評価を高めるなど、素晴らしい経歴を持つ人物。ちなみに彼のパートナーはクレ ド セランのニコラ ジョリ―の娘、ヴィルジニー ジョリーです。ベレ エ コンパニはロワール地方で頑張っている小規模なビオロジック生産者支援するために2018年からブリュノが始めたネゴシアン。小規模生産者のビオロジックとビオディナミのブドウを購入してワイン造りを行うとともに、慣行農法から有機農法へ転換する生産者のサポートも行っており、2020年10月からはラ フェルム ド ラ サンソニエールを辞めて、ベレ エ コンパニに専念しています。

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