【産直】<鍋奉司 円奏>合鴨鍋と西京漬け鍋のかさね箱

◇円奏のかさね箱は、よりたくさんの幸せを願い、一段ごとに異なるお鍋をご用意して味を重ねました。
●一の段『西京漬け鍋』
こだわりの味噌は、鍋の魅力を最大限に引き出し、より美味しくお召し上がりいただくため「白味噌」「豆味噌」「塩麹」の3種の麹を独自にブレンド。漬け込む魚は味噌と相性の良い銀鮭・さわら・ぶり・真鱈を使用しており、しっかりと味噌の甘みが浸透しています。
●二の段『合鴨鍋』
合鴨肉は独特の歯ごたえとコクが魅力。肉の甘みとコクを存分にご堪能いただくため、赤身が多めのロース肉と脂身が多めのモモ肉に加えて、肉汁たっぷりの合鴨入りつみれをご用意。昆布の旨みと野菜の甘みを感じる特製出汁は、クセがなく淡泊な味わいの合鴨肉に合うように絶妙に仕上げています。