【父の日】[鍋奉司 円奏]野菜出汁の合鴨鍋

昆布の旨みと野菜の甘みを感じる特製出汁は、クセがなく淡泊な味わいの合鴨肉に合うように絶妙に仕上げています。特製ぽん酢は、日本名水百選に認定されているやや硬度が高い「水無瀬神宮の御神水」を使用。素材にこだわり、昆布や鰹節、しいたけなどの自然素材で出汁を抽出。出汁を効かせることで、酸味を抑えました。口当たりが重たく感じる硬水の特徴を、柚子やすだちの柑橘をあわせることで軽く仕上げました。また、味のアクセントとして鍋用にお作りした特別な『鍋ふりかけ』をおかけいただくと、一風変わった上品なぴりっとした味わいをお愉しみいただけます。〆は、小麦粉が持つ甘みと香りを引き出すため、油を使わずに吉野葛を麺の表面に塗付し、熟成と乾燥を重ねたしなやかでつるつるとした手延べ平うどんに、合鴨肉をあわせていただくと、極上の「合鴨うどん」をお愉しみいただけます。

2～3人前(合鴨ローススライス130g、合鴨モモスライス130g、濃縮出汁400ml、特製ぽん酢120ml、くずきり30g、鍋ふりかけ5g、半生うどん180g)
賞味期間：出荷日より冷凍30日