力強くそして精鋭された造りの「加賀鳶」は、顔色たくましく、力も優れる者のみで結成された江戸時代の大名火消し「加賀鳶」がモチーフ。厳選されたトップクラスの原酒は華々しく勇ましい味わい！まるで江戸っ子たちの大スターであった彼らの威勢の良さを表しているよう。
原酒は一般の日本酒と比べてアルコール度数が高いので、濃醇で日本酒本来の味わいを感じられます。
お酒にこだわるあの人にも一目置かれること間違えなしの1本です。

かすかな山吹色を帯び、洋梨のようなみずみずしく甘い香りとほのかなとろみ感はしっとりとお酒を感じる時を演出してくれます。 辛口でありながらお米の優しい甘味と旨味は濃密。
冷やせば軽快なキレを、常温ではコクと旨味を、飲む時の温度によって味わいの変化を楽しめます。お好みでオンザロックをしてみても◎。
真鯛の昆布締め、揚げ出し豆腐の和食や生ハムやチーズなどと合わせてみるのもおすすめです。

金沢で最古の酒蔵「福光屋」は寛永2年（1625年）に創業し、優れた職人が多く集まる城下町で酒造りをしてきました。 純米酒のみを造る酒蔵となったのは、未来に向けて日本酒がどうあるべきかと見つめ直してきたから。
自然の摂理と向き合い、米と水だけで様々な味わいや香りを生み出していきたい。という蔵人たちの真正面から向き合う姿勢が福光屋の姿。長い歴史と蔵人による知識と技能を用いて、納得のいくお酒を求め造り続けています。