クラシック仙禽　無垢

「無垢」とは、混じりけがない、純真であり素朴であることを表します。仙禽の顔であり、最も力を入れて醸造している定番酒です。

クラシックは、伝統的な製法「生もと仕込」で造られています。冷えた状態から15度前後の温度帯が◎。穏やかで落ち着いたフレッシュな果実香はバナナやマスカットを思わせ、瑞々しさに溢れる旨みと酸が爽快です。 出汁を中心とした料理はもちろん、カルボナーラなどの洋食ともおすすめです。

仙禽のシンボルは仙界に棲む「鶴」を意味します。仙禽は蔵に流れる仕込み水と同じ水脈上の田んぼに限定して作付け、収穫を行うドメーヌ化を図っています。
江戸時代の製法を踏襲するナチュールにこだわり、往年の伝統的製法を大切に、生もと造り、木桶仕込み、天然酵母を使い超自然派日本酒を生み出しています。