高尾の天狗　純米吟醸　720ml

八王子の農家の作ったお米を使用し、市民参加型のお米作り体験など「お酒造りを通じて八王子を盛り上げていこう！」というまちづくりプロジェクト「Hachi-Project＆TOKYO（はちぷろ）」の企画から始まったお酒です。ラベルには高尾山薬王院貫首のしたためた文字や天狗のイラストなど、八王子が盛りだくさん。グッと広がる旨みとスッキリした飲み口は山登りの後の疲れた体に染み渡ります。

口に含むとほんのりリンゴのような香りを感じ、やわらかく芳醇なお米の旨みが広がります。のど越しはすっきりとしていて、クセなく爽快な飲み口でどんなお料理も引き立ててくれるような食中酒に仕上がっています。合わせるお料理としては揚げ茄子や鶏天など素材の味わいを活かしたものがおすすめ。しっかり冷やしてワイングラスや、少しぬるめに温めるなどお好きな飲み方でどうぞ。

長野県諏訪の地で1894年から「顔の見える酒づくり」をモットーに酒造りを行い、伝統を継承し、時代と共に進化した技術で「翠露」や「信州舞姫」「高尾の天狗」など多くの銘柄を生み出してきました。実際に社員が田植えや稲刈りをすることで酒造りの原点である農業を体験したり、年間を通して氷点下貯蔵をしてフレッシュな味わいのお酒を届けることを心掛けたりと米作りや貯蔵にこだわって酒造りを続けています。