【産直】<鍋奉司 円奏>とらふぐ鍋と博多水炊きのかさね箱

◇円奏のかさね箱は、よりたくさんの幸せを願い、一段ごとに異なるお鍋をご用意して味を重ねました。
●一の段『とらふぐ鍋』
ふぐ漁発祥の地、徳山。『古事記』にも登場する伝統漁法“延縄漁法”を生み出し、古くから「ふく漁」が行われています。徳山のふぐの身の切り方は、幅を広くとり大きく切るのが特徴で、1切でも食べ応えは充分です。その徳山で調理された、ふぐ類の中ではもっとも高価で身がやわらかく美味とされ、『ふぐの王様』とも云われる「とらふぐ」をご用意。
●二の段『博多水炊き』
肉質がきめ細やかで歯切れがよく、噛むほどに旨みが溢れる「はかた地どり」の鶏ガラのみ使用し、じっくりと時間をかけて濃厚に炊き上げたスープは、深いコクと旨みをお愉しみいただけます。水炊きのお肉は、柔らかい国産鶏モモ肉を使用。